Recepten

Dadel en komkommer salade

Een salade voor mensen op zoek naar een koude, verse start. Voor 4 personen.

Ingrediënten

3 grote komkommers, geschild, ontpit en gesneden
1 kopje zure room
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel gehakte verse dille
zout en peper naar smaak
2/3 kopje verse dadels, ontpit en in reepjes gesneden
2 stokjes selderij, geschaafde

Hoe te bereiden

1. Meng de zure room, olie, dille, zout en peper
2. Voeg komkommers, selderij en dadels toe en mix deze door elkaar.
3. Stop de salade minimaal 2 uur in de Koelkast

Optioneel: garneer met gesuikerde pecannoten of gesneden nectarines

Eet smakelijk!

 Dadels, spinazie en Appel Salade met honing-mosterd Dressing

Een frisse maar zeer smakelijke salade. Een recept voor 4 personen
Ingrediënten:
300 gr. verse dadels, ontpit
300 gr. verse appels (kies niet een te zoete appel)
300 gr. verse spinazie bladeren
Verse aardbeien naar behoefteIngrediënten voor de dressing:
3 eetlepels honing
1 eetlepel mosterd
3 eetlepels witte azijn
3 eetlepels witte wijn
 

 Hoe te bereiden

1. Snij de dadels in de lengte in vieren (kwarten), snijd de appels
in dunne reepjes. Spoel de spinazie grondig en snijd deze in dunne plakjes.
2. Meng de dadels, appels en spinazie.
Garneer deze met aardbeien.

Methode voor de bereiding – Dressing:
Afzonderlijk Meng alle ingrediënten van de dressing, en motregen over salade.

Dadels gevuld met geitenkaas

Een recept voor 5 personen

Ingrediënten

10 Medjoul Dadels, ontpit
10 delen zachte, milde geitenkaas, ongeveer 1/2 cm dik
100 gram gehakte pistachenoten, pijnboompitten of pompoenpitten
Vers geraspte zwarte peper

 Bereidingswijze

Warm de oven voor op circa 170 graden Celsius.
Vul elke dadel royaal met kaas.
Dompel elke gevulde datum in de fijn gehakte noten en peper.
Plaats zorgvuldig op de ovenschaal.
Bak ongeveer 5 minuten, totdat de kaas in een warme gele kleur verandert.

 

Dadels met Roomkaas en Walnoten

 Ingrediënten

  1. 16 grote dadels ontpit (Medjoul dadels)
  2. 16 walnoten
  3. 200 gram roomkaas
  4. peper

Bereidingswijze

Snijd de dadels in de lengterichting in en haal de pitten er uit. Strooi de peper over de roomkaas. Breek de walnoten in tweeën. Vul de dadels met de roomkaas en versier elke gevulde dadel met een walnoot.

Gefrituurde Dadels

Ingrediënten

  1. 20 dadels
  2. 150 gram chorizo aan 1 stuk
  3. 20 plakken ontbijtspek

Bereidingswijze

Verwijder de pit uit de dadel. Snijd de chorizo in 10 ronde plakken en snijd deze weer door de helft.  Vul de dadel met een plak chorizo en omwikkel deze combi met spek en rijg het aan een klein prikkertje. Frituur ze nu ongeveer in 20 seconden goudbruin.

Gefrituurde Dadels in een krokant laagje

Ingrediënten

24 verse dadels
zout
50 g gekookte ham
100 g belegen Goudse kaas
2 eetlepels fijngehakte amandelen
100 g crème fraîche
125 g bloem
4 eetlepels rozenbottelpuree
½ zakje droge gist
24 houten prikkers
125 ml witte wijn
3/4 l olie (om te frituren)
2 eieren

Bereiding

Snijd de dadels aan een kant open en wip de pitten eruit.

Snijd de ham in blokjes, meng de amandelen erdoor en vul de dadels met dit mengsel. Steek ze met houten prikkers dicht.

Meng voor het beslag de bloem en de gist door elkaar. Roer de wijn erdoor. Splits de eieren in dooiers en witten en roer de dooiers met zout door het beslag. Laat het beslag op een warme plaats circa 30 minuten rusten.

Rasp intussen de kaas. Klop de eiwitten stijf. Spatel de kaas en het eiwitschuim door het beslag.

Haal de dadels door het beslag en frituur ze met niet te veel tegelijk goudbruin in de hete olie. Laat ze op keukenpapier uitlekken en verwijder de houten prikkers.

Roer de crème fraîche glad met de rozenbottelpuree en serveer deze bij de dadels

Primofin Fruit

Recepten
Heerlijke Recepten
Gratis e-book